Các nhà nghiên cứu tại trường Đại học Iowa (Mỹ) vừa thành công trong việc xác định một số protein đặc biệt ở ruồi giấm. Chúng được gọi là protein kênh ion, đóng vai trò quan trọng trong khả năng "nhận biết" muối của loài này.
"Do muối rất cần thiết cho sự sống nên cũng không có gì ngạc nhiên khi kỹ năng nhận biết muối ở động vật lại phát triển. Chúng đánh hơi được sự "hiện diện" của chất này ngay cả với lượng rất nhỏ. Chúng tôi rất quan tâm đến việc xác định cơ quan thụ cảm, có thể "nhận diện" vị mặn dù chỉ một chút xíu", tiến sĩ Michael Welsh phát biểu.
Xác định các cơ quan thụ cảm bao gồm cơ quan "nhận biết" muối có thể giúp giới khoa học phát triển các chất bổ sung muối nhằm làm tăng vị cho thức ăn, hoặc cho những người có vấn đề về sức khoẻ như huyết áp cao, suy tim bởi họ phải giảm lượng muối đưa vào cơ thể so với người bình thường.
Muối được con người sử dụng trong hầu hết các bữa ăn bởi vị của nó làm tăng độ hấp dẫn của thức ăn. Bên cạnh đó, muối cũng là một chất bổ dưỡng đặc biệt. Khả năng "cảm nhận" vị mặn là một yếu tố rất quan trọng của sự sống, giúp người ta biết khi nào thức ăn có quá nhiều muối, vì nó tiềm ẩn những tác hại khôn lường khi được hấp thụ vào cơ thể.
Ruồi giấm là một loài lý tưởng để thực hiện các cuộc thử nghiệm. Khác con người với hệ thống vị giác phức tạp, loài này có mẫu gene rất lớn và "bạn có thể nghiên cứu nhiều gene khác nhau, từ đó có thể biết được chúng làm gì, và chúng tương tác với nhau như thế nào", tác giả của nghiên cứu Lei Liu cho biết.
Hoàng Dương - Theo HealthDayNews
Trích từ _ VietNamnet
Tin mới hơn:
- Viêm da do tiếp xúc côn trùng: Chậm điều trị dễ tai biến nặng.
- Mật ong giúp chống ung thư.
- Sự nguy hiểm chết người của một loài kiến lửa Trung Quốc.
- Bí mật của những anh chàng ruồi giấm ''gay''.
- Hầu hết côn trùng có lợi cho cuộc sống con người.
Tin cũ hơn:
- Thực hư việc ong đốt chữa bách bệnh.
- Bí mật về giấc ngủ của ruồi giấm.
- Muỗi và màu sắc của quần áo.
- Dùng kiến vàng bảo vệ vườn cây ăn trái.
- Dùng côn trùng kiểm soát cỏ hại.